Je höher die Röst-Temperatur UND JE LÄNGER DER RÖSTVORGANG,
desto dunkler wird die Röstung.
Wir teilen daher unsere Röstungen in
Light, Medium UND Dark Roast ein:
GRUNDSÄTZLICH KANN MAN SAGEN:
Je dunkler die Röstungen, desto intensiver schmeckt der Kaffee.
Je heller die Röstungen, desto mehr Koffein hat der Kaffee.
(MIT AUSNAHME UNSERES ENTKOFFEINIERTEN FREIGEIST)
MEHR INFORMATION HIERZU FINDEST DU AUCH IN UNSEREM KAFFEEGENUSSGUIDE.
DER DEKOFFEINIERTE VIRTUOSE.
PERFEKT, UM TROTZDEM EINZUSCHLAFEN.
GESCHMACK
WARMSÜSS MIT KARAMELL-NOTE
ANBAUGEBIET
HOCHLAND PERUS
SÄURE
INTENSITÄT
DER DEKOFFEINIERTE VIRTUOSE.
PERFEKT, UM TROTZDEM EINZUSCHLAFEN.
GESCHMACK
WARMSÜSS MIT KARAMELLIGER NOTE
ANBAUGEBIET
HOCHLAND PERUS
SÄURE
INTENSITÄT
DER SANFTE SONNENSCHEIN.
PERFEKT, UM DIE GUTE LAUNE BEIZUBEHALTEN.
GESCHMACK
SANFTSÜSS MIT ZITRUS-NOTE
ANBAUGEBIET
HOCHLAND ÄTHIOPIENS
SÄURE
INTENSITÄT
DER SANFTE SONNENSCHEIN.
PERFEKT, UM DIE GUTE LAUNE BEIZUBEHALTEN.
GESCHMACK
SANFTSÜSS MIT ZITRUS-NOTE
ANBAUGEBIET
HOCHLAND ÄTHIOPIENS
SÄURE
INTENSITÄT
DIE KRÄFTIGE WILDE.
PERFEKT, UM NEUE ABENTEUER ZU WAGEN.
GESCHMACK
ZARTBITTER MIT MANDELNOTEN
ANBAUGEBIET
HOCH- UND TIEFLAND UGANDAS
SÄURE
INTENSITÄT
DIE KRÄFTIGE WILDE.
PERFEKT, UM NEUE ABENTEUR ZU BEGINNEN.
GESCHMACK
ZARTBITTER MIT MANDELNOTEN
ANBAUGEBIET
HOCH- UND TIEFLAND UGANDAS
SÄURE
INTENSITÄT
DER SÜßE EXOT.
PERFEKT, UM DIE WILDE SEITE AUSZULEBEN.
GESCHMACK
FRISCHSÜSS MIT SCHOKOLADE-NOTE
ANBAUGEBIET
HOCHLAND KOLUMBIENS
SÄURE
INTENSITÄT
DER SÜßE EXOT.
PERFEKT, UM DIE WILDE SEITE AUSZULEBEN.
GESCHMACK
FRISCHSÜSS MIT SCHOKOLADE-NOTE
ANBAUGEBIET
HOCHLAND KOLUMBIENS
SÄURE
INTENSITÄT
DER STARKE JUNGE.
PERFEKT, UM MORGENS IN DIE
SOCKEN ZU KOMMEN.
GESCHMACK
KRÄFTIG-WÜRZIG MIT SCHWARZTEE-NOTEN
ANBAUGEBIET
HOCHLAND MEXICOS
SÄURE
INTENSITÄT
DER STARKE JUNGE.
PERFEKT, UM MORGENS IN DIE
SOCKEN ZU KOMMEN.
GESCHMACK
KRÄFTIG-WÜRZIG MIT SCHWARZTEE-NOTEN
ANBAUGEBIET
HOCHLAND MEXICOS
SÄURE
INTENSITÄT
DIE DUNKLE ENERGIEQUELLE.
PERFEKT, UM DIE KONZENTRATION AUFRECHT ZU HALTEN.
GESCHMACK
RAUCHIG-KRÄFTIG MIT CEREALIEN-NOTEN
ANBAUGEBIET
BRASILIEN & BOLIVIEN
SÄURE
INTENSITÄT
UNSERE DUNKLE ENERGIEQUELLE.
PERFEKT, UM DIE KONZENTRATION AUFRECHT ZU HALTEN.
GESCHMACK
RAUCHIG-KRÄFTIG MIT SCHOKOLADEN-NOTEN
ANBAUGEBIET
BRASILIEN & BOLIVIEN
SÄURE
INTENSITÄT
DIE BEERIGE BOHNE.
PERFEKT, UM TÄGLICH AUF DEM
BODEN ZU BLEIBEN.
GESCHMACK
FEINHERB MIT BEERIGER NOTE
ANBAUGEBIET
HOCHLAND ÄTHIOPIENS
SÄURE
INTENSITÄT
UNSERE BEERIGE BOHNE.
PERFEKT, UM TÄGLICH AUF DEM
BODEN ZU BLEIBEN.
GESCHMACK
FEINHERB MIT BEERIGER NOTE
ANBAUGEBIET
HOCHLAND ÄTHIOPIENS
SÄURE
INTENSITÄT
NEBEN DEN VERSCHIEDENEN RÖSTPROFILEN, GIBT ES FÜR JEDE ZUBEREITUNGSMETHODE EINEN PASSENDEN MAHLGRAD.
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| FEIN | MEDIUM | GROB |
MANCHE MAHLEN IHREN KAFFEE AM LIEBSTEN SELBST, ANDERE BENUTZEN ZUBEREITUNGS-METHODEN, DIE SEHR FEIN GEMAHLENEN KAFFEE BENÖTIGEN UND WIEDER ANDERE VERWENDEN KAFFEE MIT GROBEM MAHLGRAD.
JE ANGEPASSTER DER MAHLGRAD AN DEINE ZUBEREITUNGSMETHODE IST, DESTO BESSER KÖNNEN SICH AROMA UND GESCHMACK IM FRISCH GEBRÜHTEN KAFFEE ENTFALTEN.
DESWEGEN KANNST DU DIR AUS DEN FOLGENDEN MAHLGRADEN DEN RICHTIGEN FÜR DEINE ZUBEREITUNGSART AUSSUCHEN:
MOKKAKANNE
MAHLGRAD
<FEIN GROB>
KURZINFO
Die Mokkakanne kommt ursprünglich aus Arabisch/Türkisch/Grieschischen Regionen und ist am besten für offene Flammen (Wie z.B. Gasherd, oder Campingkocher) geeignet.
Hier wird der Kaffee zusammen mit dem Wasser auf niedriger Flamme erhitzt. Dabei bleibt immer ein kleiner Kaffeesatz zurück, der früher – und bestimmt auch heute noch – gerne zum Wahrsagen benutzt wurde.
MEHR INFOS
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2 MINUTEN |
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200ML |
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88°-94° |
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4-8G |
ESPRESSOKANNE
MAHLGRAD
<FEIN GROB>
KURZINFO
Die Espressokanne kommt aus Italien und ist dort in beinah jedem Haushalt zu finden.
Die Kanne gibt es in verschiedenen Größen und wird meistens für starke Espressi benutzt. Die Besonderheit liegt in der klassischen Dreiteilung der Kanne.
In das untere Stück wird Wasser gefüllt, in das Mittelstück der gemahlene Kaffee. Wenn die Kanne dann auf offenes Feuer oder Herd (z.B Gasherd oder Campingkocher) gestellt wird, dringt das kochende Wasser durch den Kaffee in das obere Stück und kann dann eingegossen und genossen werden.
MEHR INFOS
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1-2 MINUTEN |
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60-90ML |
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99° |
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CA. 8G |
SIEBTRÄGER
MAHLGRAD
<FEIN GROB>
KURZINFO
Die Siebträgermaschine ist die weltweit beliebteste professionelle Kaffeezubereitungsmethode. Jedes gute Café sollte eine besitzen, da die Zubereitung sehr präzise und schnell ist.
Eine kleine Menge Kaffee wird auf den Siebträger gelegt und dann mit einem Tamper mit Gefühl gleichmässig festgedrückt.
Im Gegensatz zur Espressokanne wird der Kaffee bei ca. 8-14bar von der Maschine durch das Sieb gepresst.
MEHR INFOS
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25 SEKUNDEN |
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33ML |
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88°-92° |
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7-10G |
AEROPRESS
MAHLGRAD
<FEIN GROB>
KURZINFO
Die Aeropress wurde 2005 von Alan Adler in den USA erfunden und ist eine mobile Zubereitungsmethode für Kaffee, die einen Einmalfilter benötigt.
Sie besteht aus drei Teilen: einem Brühzylinder, einem Kaffeefilter und einem Presskolben.
Der Kaffee wird mit mit dem heißen Brühwasser im Brühzylinder vermischt und mithilfe des Presskolbens in eine Kaffeetasse gepresst.
MEHR INFOS
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1 MINUTE |
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200ML |
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88°-92° |
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14G |
HANDFILTER
MAHLGRAD
<FEIN GROB>
KURZINFO
Der Handfilter ist eine sehr einfache, manuelle Zubereitungsmethode, die für ein exzellentes Ergebnis allerdings ein bisschen Übung benötigt.
Zunächst wird ein Kaffeefilter (z.B. aus Metall, Papier oder Stoff) in einen entsprechenden Trichter gelegt und mit Kaffeepulver befüllt.
In kreisenden Bewegungen wird dann das heiße Brühwasser gleichmäßig über den Kaffee gegossen.
MEHR INFOS
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4-5 MINUTEN |
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200ML |
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88°-94° |
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12G |
KAFFEEMASCHINE
MAHLGRAD
<FEIN GROB>
KURZINFO
Die Kaffeemaschine ist eine elektrische Version des Handfilters und ist besonders für größere Mengen Kaffee gut geeignet.
Der gemahlene Kaffee wird in einen Filter gefüllt und in den entsprechend Trichter der Kaffeemaschine gesetzt.
Die Maschine saugt das Wasser aus einem Tank und erhitzt es, bevor es schliesslich durch den Kaffee im Filter und in die Kaffeekanne läuft.
MEHR INFOS
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8-15 MINUTEN |
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500ML |
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88°-92° |
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14-21g |
DRÜCKERKANNE
MAHLGRAD
<FEIN GROB>
KURZINFO
Die Drückerkanne oder auch Stempelkanne wurde im späten 19. Jahrhundert in Frankreich erfunden und wird daher bei den Vollprofis auch French Press genannt.
Das heiße Brühwasser wird zusammen mit dem Kaffee in die Kanne gegeben. Danach wird der Deckel samt Pressstempel aufgesetzt und der Stempel nach gewisser Zeit leicht und gleichmäßig heruntergedrückt.
Hierbei wird der Kaffee durch den Filter nach oben gepresst und vom Kaffeesatz getrennt.
MEHR INFOS
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4 MINUTEN |
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1L |
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88°-94° |
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14g-21g |
DAUERFILTER
MAHLGRAD
<FEIN GROB>
KURZINFO
Wer schon mal bei Fussballturnieren oder Kirmissen war, der kennt Kaffeebereiter.
Diese Zubereitungsmethode ist für große Mengen Kaffee geeignet und benötigt daher viel Wasser und Kaffee.
Zunächst wird das Wasser in den Behälter gefüllt.
Dann wird Kaffee auf einen breiten Dauerkaffeefilter gehäuft. Die Maschine erhitzt das Wasser, das dann durch ein kleines Rohr nach oben zieht und über dem Kaffee verteilt wird.
Dort mischt sich der Kaffee mit dem Wasser und nach einiger Zeit ist das Wasser am Grund des Behälters stark genug um in Tassen oder Kannen gefüllt zu werden.
MEHR INFOS
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45-60 MINUTEN |
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7-7,5 L |
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92°-98° |
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250G |
GANZE BOHNE
MAHLGRAD
<FEIN GROB>
KURZINFO
Ganze Bohnen unserer Röstungen solltest du nur bestellen, wenn du eine Kaffeemühle (Elektrisch, Manuell oder als Teil einer Kaffeemaschine) besitzt.
Auch wenn unsere Kaffeebeutel den Kaffee lange frischhalten, schmeckt er trotzdem am leckersten, wenn er ganz frisch und direkt vor dem Aufbrühen gemahlen wird. Außerdem kannst du selbst entscheiden, welche Zubereitungsmethode du wählst.
MEHR INFOS
Du bist in deinen Möglichkeiten ganz frei und die benötigte Kaffee- und Brühwassermenge hängt daher ganz von der von dir gewählten Zubereitungsmethode ab.
UM ALLES EINFACH UND ÜBERSICHTLICH ZU HALTEN,
BIETEN WIR UNSEREN KAFFEE IN 3 VERSCHIEDENEN GRÖSSEN AN.
250 GRAMM
500 GRAMM
1000 GRAMM
SOLLTEST DU NOCH KEINEN LIEBLINGSKAFFEE HABEN, KÖNNEN WIR DIR UNSER
GESCHMACKSPROBEPAKET
WÄRMSTENS ANEMPFEHLEN. 